ロオジエ:「東京デートレストラン」

レストラン　ロオジエは1973年に銀座中央通りの旧資生堂パーラービル内に、高級西洋料理店として開店しました。

店名はフランス語で柳を意味します。

1986年にジャック・ボリーをエグゼクティブシェフとして迎え、本格的なフランス料理店として生まれ変わり、1999年10月、銀座は並木通りに移転し、リニューアルオープンしました。

2005年7月にジャック・ボリーは引退し、ブルーノ・メナールがシェフに就任、現在に至ります。

ブルーノ・メナールは、1995年に六本木に開店した劇場型レストラン、タトゥー東京のシェフとして来日した。

それから、リッツ・カールトン大阪のエグゼクティブシェフに抜擢され、2001年にはアトランタのザ・リッツ・カールトン・バックヘッドのメインダイニングのシェフとして数々の賞（全米自動車協会が格付けする最高ランク、モービルトラベルガイド5つ星など）を受けて、全米でも最も注目を浴びるシェフとして評価されるに至ります。

ブルーノ・メナールは自身の料理スタイルについて、「僕の料理のスタイルはエスコフィエの伝統的な料理法に着想を得たネオ・クラシックと呼ぶもの。しかし素材と調理法については時代の嗜好に合ったモダンで斬新なスタイル。それはロオジエのモダンで優雅な美食の空間に相応しい。」と語っています。

ロオジエは、レストランを文化と捉える株式会社資生堂の変わらない考えのもとに、料理、そしてそれを引き立てるサービス陣や厨房のスタッフ、すべてが高いレベルで融合している最高級のグランメゾンです。

■ロオジエ

住所：東京都中央区銀座7-5-5

TEL：03-3571-6050

営業時間：ランチ　12：00～（LO 14:30）コース￥6000円～

　ディナー18：00～（LO 21:30）コース￥18000円～

　＊アラカルトも多数

定休日：日・祝